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把活鱼包起来卖

养猪专业网  http://www.yangzhuwang.net.cn  2012-06-21     

2008年1月正是沈阳市于洪区的佟庆富最忙的时候,他要赶在春节前的销售高峰,把大棚里的鱼都一条一条地装进塑料瓶里。

记者:“你这为什么要把它挤扁了呀?”

养殖场员工袁明方:“把废空气挤出来。”

记者:“你会把鱼夹死了吗?”

养殖场员工袁明方:“夹不死。”

注完了氧气的鱼筒就会被放进一个铺着金色装饰布的礼盒里。这样包装100盒鱼所用的时间还不超过半小时。

佟庆富:“把这边东西往那边拿,摞到那.知道吗?”

这批鱼每条(2)斤左右,把两条鱼装进一个盒子里,佟庆富就会比以前多赚80元.

一会功夫暖棚里的鱼就快包装完了,暖棚外还有一帮人正忙活着从鱼塘里捞鱼。

记者:“我看他手里拿的那条鱼挺大。”

佟庆富:“这条鱼能有十多斤。”

记者:“养多长时间养这么大的?”

佟庆富:“三年。”

记者:“这么大一条鱼得卖多少钱?”

佟庆富:“这条鱼要是装上包装的话能卖500元钱。”

佟庆富:“这是杂交鲟。”

记者:“是什么和什么杂交的?”

佟庆富:“史氏鲟和鳇鱼杂交的。”

为了不伤鱼,他们要把捞上来的鱼快速放进暖棚,准备着下次给鱼打包。佟庆富把活鱼打上包卖已经4年了。他这招还是给朋友送礼送出来的呢。

佟庆富有400多亩养殖面积,养了鲟鱼等十几种名贵鱼。

2004年中秋节前夕,他拿着几条鲟鱼去答谢30多年的老朋友.佟庆富用塑料袋把鱼包起来,来到朋友家。

佟庆富:“到朋友家送礼本来是件好事,让朋友尝尝我们自己养的鱼。”

佟庆富的朋友卢景顺:“家里孩子没有见过,一看特别新鲜,还是活的,非常漂亮。”

还没来得及寒暄几句,塑料袋就被鱼鳍和鱼吻(扎)了好几个洞,水洒了一地。

佟庆富:“送了好东西没送出好面子,帮人家擦地板来着。”

佟庆富走了之后,朋友又拿了两条鱼送到了父母家。

卢景顺:“把鱼拿到我父母那去看,吃的时候就说,太可惜了。不活呀,这要是活的该多好。”

2004年的时候,当地有很多人看到佟庆富养鲟鱼和胭脂鱼等名贵鱼赚了钱也跟着养了起来,产量大,价格也降下来了。佟庆富本想和朋友商量一下如何拓宽销售渠道的事,可没想到送礼却送出了尴尬,但也送出了灵感:

在东北,每逢过节,即使林林总总的节日礼品摆上了货架,可是给亲朋好友送鱼,仍旧是东北人的老传统,人们就图个连年有余的吉利。

他觉着要是能把鱼包装好,既不漏气也不漏水,做成礼盒的话,不就能拓宽销售渠道了吗,还可以增加附加值。

但要走向市场先得在卖相上下功夫,佟庆富开始在包装上动了心思。可他的员工――佟利恩却认为这事根本不可能实现。

养殖场的员工佟利恩:“他说把鱼装塑料袋里,封闭、注氧。我觉得的这事不算太可能。”

记者:“为啥不可能?”

佟利恩:“氧气打在里面怎么能封闭住?”

记者:“塑料袋,是吧?”

佟利恩:“对呀,塑料袋还容易破。”

但佟庆富却觉得应该抓住这个商机,他就让佟利恩找来了一种比较厚的塑料袋,把鱼装进去,灌上水、注上氧气。佟庆富终于能把活鱼包装起来了。可高兴之余,佟庆富还是担心会漏气,他就把包装好的鱼放在一边观察,一天之后鱼果然因为缺氧死了。

佟庆富:“这个嘴还是存在着密封的问题,还容易漏水,另外有的鱼有刺,一整就把袋扎破了。”

这卖相是有了,可鱼只能活一天也不行啊。佟庆富觉得如果容器是象矿泉水瓶那样的质地,就不能被鱼扎破了,再解决好密封问题就行了。从那以后佟庆富琢磨出了用既透明、密封又好的塑料瓶来装鱼,至少能活4到5天,夏天的话也能存活2到3天。

佟庆富:“这个瓶子有什么好处呢,它密封好不漏气。再有就是你再有硬刺的鱼也扎不破了。”

佟庆富按照鱼的大小做出了大中小三种规格的包装。他很自信,认为市场上根本没有这种产品,一但推向市场肯定会供不应求。

2005年12月,佟庆富在沈阳市最大的水产批发市场租了个摊位,可是这个市场都是批发水产冻品的,根本没人卖活鱼。

水产品经销商李香云:“活的水产品不好保鲜,这些都是从海上捞上来直接速冻的。”

记者:“再有咱东北也有那个气候条件。”

李香云:“对,现在就是都在外面,都零下20多度。”

而佟庆富有他自己的打算,他按照鱼的大小和品种定出了从180元到580元不等的价格。为了防止鱼被冻住,他就隔一个小时换一批鱼,为的就是让自己的活鱼在所有冻品中一下子就能够吸引人们的眼球。

可是看鱼的人多,买鱼的人很少,佟庆富开始琢磨他在批发市场搞零售是不是走错地方了。正在他一筹莫展的时候,有个人来了好几次,还问了一连串的问题。

佟庆富:“就问我你这个鱼多少钱,能活多长时间,叫啥名字,当时给我问的一愣,我说这个他问这么细是不是他想买啊,还是咋回事啊。”

佟庆富一一回答完了问题之后,那人终于说出了他的本意。

佟庆富:“后来他跟我说了,说你能不能上咱们超市去卖去。我说那挺好啊,我们是求之不得的。我问你要多少钱让我们去,他说还不算贵一天交200元钱就行,我说那行,明天我就去。”

原来这个人就是沈阳市一家超市的采购部经理叫郑哲。他本来是到批发市场采购的,偶然间发现这活鱼也能包装起来卖,就反复观察了好几天。,

郑哲:“到市场上就是观察,观察了很多次。”

记者:“观察它什么呢?”

郑哲:“观察顾客对它的反应,是不是认可啊?还有其他经销商看它有什么反应。”

记者:“你看到的都是什么反应啊?”

郑哲:“当时顾客感兴趣的特别多。”

郑哲琢磨着活鱼礼品应该更适合终端市场直接面对消费者,在超市销售会比在批发市场销售更合适。

郑哲:“因为那是水产批发市场,它主要是批发以批发为主,它不是以零售为主,它展示的面对顾客的层次有限,我觉得我们商场对适合它这个东西来销售。”

第二天,佟庆富准备了高、中、低三个档次的礼品,一大早就来到了超市,当时顾客对活鱼礼品的反应程度是所有人都没有想到的。

消费者1:“一条烟怎么也得一二百元钱,这个还没到200元钱,并且吉利呀。现在烟酒都伤身体,这个还是鱼。”

记者:“还是活的。”

消费者1:“对,看着也好。”

消费者2:“像它这种这么包装的,这是最好的。拿到别人家去,是鲤鱼跳龙门还是讨个什么吉利啊。”

记者:“还能活几天?”

消费者2:“对,是有一个新鲜感。”

当天,佟庆富就卖出去了100多盒,5天时间就收入了15万元,这个数字让佟庆富很震惊也很欣慰。

从那以后佟庆富一边加紧时间生产包装,一边联系其它超市,准备把活鱼礼品全面推向市场。可就在他忙得不可开交的时候,麻烦事来了,电话整天响个不停。

佟庆富:“打电话有的不会做,我天天接电话,这个就承受不了了。”

原来,佟庆富在活鱼礼品上注明了联系电话,原本是用来吸引经销商的,结果打电话的都是收到活鱼礼品的人询问鱼的做法,他们觉得这鱼太稀罕了,不知道用什么方法做,做不好就可惜了。

于是佟庆富查了很多特种鱼的习性和营养特点,也咨询了一些酒店的厨师,整理出了一套烹饪名贵鱼的说明书。

佟庆富:“鲟鱼你可以做清蒸、红烧,还有最简单的方法就是下火锅。”

从2006年开始,佟庆富已经把活鱼礼品增加到了价格从100到800元不等的十几个品种,产品遍布沈阳市内大小十几个超市。

2008年春节前,佟庆富组织员工开冰捕鱼,为销售高峰做准备。

佟庆富:“网被折上了,挂上就不行了,把网抖搂开,抖搂开就行了。”

记者:“他这个是什么办法?这是怎么操作的?”

佟庆富:“就是穿杆,一个杆接一个杆,从那边把网拉过来就行了。”

记者:“就说把网从冰底下走。”

佟庆富:“网在冰底下走。这是咱们传统的冬季拉网方式。”

记者:“就是有个杆带着。”

佟庆富:“主要是用杆把绳一道一道穿出去,网一点一点走。”

为了使自己的活鱼礼品在卖相上更能吸引消费者,佟庆富特意从湖北引进了很多特殊品种,这就是今年增加的新品种。

记者:“这是什么鱼?”

佟庆富:“这个学名叫匙吻鲟,也是鲟鱼的一种,原产美国。咱们商品名叫长寿鱼,作为他属于名贵鱼来讲,送礼和餐桌上用也是健康长寿的意思。”

现在佟庆富是以卖活鱼礼品为主,以销售给经销商和酒店为辅。400多亩的养殖面积已经远远满足不了佟庆富的销售需求了,今年他正准备继续扩大养殖规模。

本文由中央电视台七套《致富》栏目提供,详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询!

注:CCTV-7《致富经》栏目播出时间:首播:每周一至周五22:02--22:32,重播:每周二至周六13:52―14:22。

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